Déjà du temps des Romains les huîtres faisaient le régal des amateurs : l’ostréiculture n’est pas née d’hier !

Froides ou chaudes, elles se dégustent à souhait. Pour mieux les apprécier, il ne faut pas hésiter à bien les mâcher.

L’huître pond trois fois par an et quand les larves se fixent sur les collecteurs, elles deviennent des naissains. C’est ce que nous mettons alors dans nos poches pour les élever pendant 3 ans.

3 ans au cours desquels les huîtres grandissent en se nourrissant de planctons nourriciers tout en filtrant l’eau (jusqu’à 200 litres d’eau par jour et par huître).

3 ans au bout desquels nos huîtres vous attendent dans notre vivier ou sur les étals de marché.

Chaque bassin ostréicole français a sa propre spécificité et comme les vins, les huîtres prennent le goût de leur terroir.
Venez goûter la différence !